Ekipçe İftarda Mangal Yaptık | En Güzel Mangal Eti Nasıl Hazırlanır?

Bugün ekiple mangalımızı yakıp keyifli bir iftar yapalım istedik. Aynı zamanda mangalda yapacağınız et ve tavuklarınızı nasıl daha lezzetli yapabileceğinizi gösteren bir kaç da ipucumuz var. Mangalda çikolatalı, muzlu helva tarifi de bonusu!

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu

Kuzu But Avcarlama:
1 kuzu but
10-12 çorba kaşığı kefir
2 dolu çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet soğan

· 1 kuzu budu kemiğinden sıyrılmış olarak kasabınızdan parça et halinde alın. Ardından küp küp değil de biraz daha yassı, şaşlık kadar ince değil ama onun gibi yassı dilimler olacak şekilde doğrayın.
· Hepsini yine bir buzdolabı poşetine koyup üzerine 10-12 çorba kaşığı kefir, 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber, 2 çorba kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
· Poşeti yoğurarak hiç çıkarmadan kolayca karıştırabilirsiniz. Bu haliyle yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından buzdolabına atıp mangala gidene kadar bekletebilirsiniz.
· Şişe takarken yassı dilimlerin uzunlamasına aynı etten şişi birkaç kez geçirerek takın.
· 2-3 parça etten sonra aralara çeyrek soğanı da geçirin. Dilerseniz daha az veya çok soğanlı da yapabilirsiniz.
· İftar saati mangalda pişirince yumuşacık lokum gibi kuzu şişler emrinize amade.

Tavuk Avcarlama:
4 parça kemiksiz tavuk but
20 parça tavuk kanat
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
6 çorba kaşığı kefir
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
8 diş sarımsak
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

· Büyük bir buzdolabı poşetine 20 parça tavuk kanat ve 4 parça kemiksiz budu koyup üzerine birer çorba kaşığı domates ve biber salçası, 8 diş ezilmiş sarımsak, 6 çorba kaşığı kefir, birer çorba kaşığı kimyon, toz kırmızı biber ve kekik ekleyin. Birer tepeleme çay kaşığı tuz ve karabiber ve 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup iyice karıştırın.
· Poşeti yoğurarak hiç çıkarmadan kolayca karıştırabilirsiniz. Bu haliyle yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından buzdolabına atıp mangala gidene kadar bekletebilirsiniz.
· Mangalda ızgara üzerinde güzelce pişirince afiyetle yemeniz için hazırdır.

Güveçte Çikolatalı Muzlu Helva:
100 gr sütlü çikolata
2 adet Anamur muzu
150 gr helva
8 damla limon suyu

· 100 gr sütlü çikolatayı veya dilerseniz bitter çikolatayı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve güzel, yayvan bir güveç kabına koyun.
· Sonra 150 gr helvayı elinizle güveç kabına ufalayın. 2 adet Anamur muzunu büyük tavla zarı şeklinde kesip, güvece ekleyin.
· Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 10 dakika pişirin. Çıktıktan sonra muhakkak 8 damla limon suyu ekleyin bu son dokunuşun nasıl bir mucize yaratacağına inanamayacaksınız.

Ramiz Köfte Tarifi:
250 gr çift çekim dana döş kıyma
Çeyrek ekmek içi
Yarım soğan
1 silme çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7 tatlı kaşığı rende kaşar peynir
3 çay kaşığı tereyağı
2 adet tırnak pide
3-4 adet kıl biber
1 domates

· Mutfak robotuna çeyrek ekmek içini ve yarım soğanı koyup birkaç tur çekin.
· Üzerine 250 gr çift çekim dana döş kıymayı, 1 silme çay kaşığı karbonatı ve birer çay kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
· İyice macun kıvamına gelene kadar robotta çekin.
· Ardından bir kaseye elinizi ıslatmak için biraz su koyun. Köfte harcından 8 köfte çıkacak şekilde bezeye ayırın. Elinizi ıslatıp elinizde açın. Diler ortasına 1 dolu tatlı kaşığı koyup kapatın. Dilerseniz de kaşar ile karıştırıp yoğurabilirsiniz de.
· Düz bir döküm tavayı iyice ısıtıp köfteleri yerleştirin. Orta ateşte pişirmeye devam edin. Bir tarafları pişip kendilerini bırakınca çevirin ve diğer taraflarını da aynı şekilde pişirin.
· Köfteler pişerken bir kaseye 1 bardak kaynar su ve 2 çay kaşığı tereyağı ekleyin ve tavaya 1 domatesi ikiye kesip 3-4 adet kıl biber ile birlikte ekleyin.
· 2 adet bayat tırnak pidenin üzerine de çizikler atın.
· Köfteler piştikten sonra tavadan alıp hazırladığınız tereyağlı sudan tavaya ekleyin ve fokur fokurken ekmeği üzerine basıp ekmeği hem tazeleyin hem de ısıtın.
· İkinci ekmeği de aynı şekilde yaptıktan sonra tabaklara önce ekmekleri üzerlerine köfteleri yanına da biber ve domatesleri koyun.
· Nefis kaşarlı köfteniz emrinize amade.


Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-2593814217562516"
data-ad-slot="3138189460"
data-ad-format="auto">